Waarom kies je deze decafé koffie uit Nicaragua?

Deze koffie is ontdaan van zijn cafeïne door de zogenaamde ‘DCM methode’. Bij deze methode wordt dichloormethaan als middel gebruikt om de cafeïne te onttrekken uit de bes. Dit middel is speciaal bestemd voor de voedingsmiddelenindustrie en veilig om in voeding toe te passen.

De groene koffiebonen worden vochtig gemaakt met water en gedurende een half uur in het extractiemiddel geweekt. Dit proces wordt meerdere malen herhaald, net zolang totdat de cafeïne is opgelost. Hierna wordt het DCM verwijderd en de bonen langdurig schoon gestoomd om eventuele resten van het oplosmiddel te verwijderen. Daarna worden de bonen met warme lucht gedroogd en met koude lucht gekoeld.

Hierna wordt de boon op traditionele wijze geroosterd, net zoals alle ander koffiebonen. Het resultaat mag er zijn, én dat zonder cafeïne (verwaarloosbare restanten blijven achter).