Koffiebonen Decafé Nicaragua

Artikelnummer: D-NA Categorie: Gebrande koffiebonen

Prijsklasse: € 7,95 tot € 27,00

Herken bij deze koffie tonen als donkere chocolade en kandijsuiker. De koffie heeft body, een hoge zoetheid en mild aangename zuurgraad.

Inhoud

Soort koffie

Wissen

Veelal verzonden in 2 werkdagen
Gratis verzending vanaf €50
100% tevredenheidsgarantie

Artikelnummer: D-NA Categorie: Gebrande koffiebonen

Over dit product

Deze koffie onderscheidt zich door verrassende helderheid. Herken bij deze koffie tonen als chocolade en kandijsuiker. De koffie heeft een mooie body, met zoetheid en een milde zuurgraad. Een pareltje van een koffie, ondanks zijn decafé karakter niet van echt te onderscheiden.

Brandprofiel: medium
Continent: Midden-Amerika
Hoogte: 1.100 – 1.700 boven zeeniveau
Screen: 15/16
Beoordeling: Strikt High Grown
Soorten: Caturra, Catuai en Marsella
Verwerkingsmethoden: Washed
Oogstperiode: tussen november-januari

Eigenschappen

Inhoud	1000 gram (meest gekozen), 2000 gram, 250 gram, 500 gram
Soort koffie	Espresso maling, Filter maling, Grove maling (French press), Koffiebonen, Percolator maling
Koffie intensiteit	3

Smaakprofiel

Het smaakprofiel geeft aan hoe deze koffie wordt ervaren in het kopje. De scores lopen van 1 (licht) tot 5 (krachtig) en zijn gebaseerd op intensiteit en mondgevoel.
Bij Body gaat het om de volheid van de koffie: hoe rijk, rond en romig de koffie aanvoelt tijdens het drinken.

Kenmerk	Score	Uitleg
Body	3	Vol en romig, met een stroperige structuur in het kopje
Zoetheid	3	Zachte, rijke karamelsuikers met een hint van noten
Aciditeit	2	Mild en subtiel, als rijpe sinaasappel, mooi in balans

Klantbeoordelingen

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Koffiebonen Decafé Nicaragua” te beoordelen

Deze Brazilië Yellow Bourbon is zo gekozen omdat hij uitermate goed inzetbaar is als alledaagse specialty koffie: hij is vriendelijk, herkenbaar en sluit aan bij de Nederlandse koffieconsument die gewend is aan Braziliaanse koffies. Door de pulp-natural verwerking ontstaat net iets meer body en zoetheid dan een standaard gewassen Braziliaanse koffie, terwijl de laag zure kant vriendelijk blijft en de smaken mooi naar voren komen. Brandprofiel: medium Variëteit: Yellow Bourbon Hoogte: 1.150-1.300 meter boven zeeniveau Screen: 16/18 Smaakprofiel: chocolade, hazelnoot, blauwe bes Verwerkingsmethode: Pulped-natural (gedeeltelijk ontdaan van schil en vervolgens gedroogd) Oogstperiode: mei tot en met september

Waarom kies je deze decafé koffie uit Nicaragua?

Deze koffie is ontdaan van zijn cafeïne door de zogenaamde ‘DCM methode’. Bij deze methode wordt dichloormethaan als middel gebruikt om de cafeïne te onttrekken uit de bes. Dit middel is speciaal bestemd voor de voedingsmiddelenindustrie en veilig om in voeding toe te passen.

De groene koffiebonen worden vochtig gemaakt met water en gedurende een half uur in het extractiemiddel geweekt. Dit proces wordt meerdere malen herhaald, net zolang totdat de cafeïne is opgelost. Hierna wordt het DCM verwijderd en de bonen langdurig schoon gestoomd om eventuele resten van het oplosmiddel te verwijderen. Daarna worden de bonen met warme lucht gedroogd en met koude lucht gekoeld.

Hierna wordt de boon op traditionele wijze geroosterd, net zoals alle ander koffiebonen. Het resultaat mag er zijn, én dat zonder cafeïne (verwaarloosbare restanten blijven achter).