Prijsklasse: € 7,95 tot € 27,00
De bakermat van koffie die in het wild groeit en waar volgens de verhalen ook het woord koffie vandaan komt.
Deze koffie uit de Sidamo-regio is licht tot medium gebrand zodat de delicate bloemige tonen, frisse citruszuur en complexiteit in smaak behouden blijven, terwijl de body genoeg stevigheid heeft voor slow coffee en filtermethodes. De benadering zorgt ervoor dat de natuurlijke terroir-karakteristieken (bloemige aroma, nuance, helderheid) goed in de kop komen zonder te veel brandingsinvloeden.
Dankzij deze structuur is de koffie uitermate geschikt voor filter en slow-coffee bereidingen, waarbij de complexiteit en helderheid tot uiting komen. Als espresso kan hij natuurlijk ook, maar dat is niet de primaire toepassing, de filtermethodes laten zijn terroir, bloemigheid en frisheid beter spreken.
Brandprofiel: licht tot medium
Hoogte: ca. 18.00-2.200 meter boven zeeniveau
Screen: 14-16
Variëteiten: Heirloom
Smaakprofiel: karamel, steenfruit, zoethout
Oogstperiode: november tot en met januari/februari
| Inhoud | 1000 gram (meest gekozen), 2000 gram, 250 gram, 500 gram |
|---|---|
| Soort koffie | Espresso maling, Filter maling, Grove maling (French press), Koffiebonen, Percolator maling |
| Koffie intensiteit | 3 |
Het smaakprofiel geeft aan hoe deze koffie wordt ervaren in het kopje. De scores lopen van 1 (licht) tot 5 (krachtig) en zijn gebaseerd op intensiteit en mondgevoel.
Bij Body gaat het om de volheid van de koffie: hoe rijk, rond en romig de koffie aanvoelt tijdens het drinken.
| Kenmerk | Score | Uitleg |
| Body | 3 | Licht tot medium body, genoeg structuur, maar niet zwaar |
| Zoetheid | 3,5 | Goede zoetigheid (honing, amandel hints) maar niet overdreven |
| Aciditeit | 4 | Relatief hoog in helderheid en frisheid (cirtrus/bergamot) |
Ons filterrecept V60:
Resultaat
Een helder, bloemig kopje met frisse citrus/bergamotzuur, hints van steenfruit en zwarte thee-tonen, medium body en goede drinkbaarheid. Uitstekend voor de ochtend of als attent filteraanbod.
Ons slow coffee recept AeroPress:
Resultaat
Intenser aroma, met bloemige en thee-achtige accenten, frisse zuren, iets lichtere body dan filter maar met veel karakter. Ideaal als alternatief kopje of voor slow-coffee liefhebber.
Ons espresso-recept:
Resultaat
Een elegante espresso met lichte bloemigheid, met wat citruszuur, fijne zoetheid en een lichtere body. Geschikt als puur shot of in een lichte melkdrank waar helderheid gewenst is.
De bakermat van koffie die in het wild groeit en waar volgens de verhalen ook het woord koffie vandaan komt. Al sinds de 9e eeuw wordt koffie in Ethiopië als drank gemaakt.
De verschillende regio’s in Ethiopië zijn Sidamo, Yirgacheffe, Limu, Jima, Lekempti en Harrar. De koffie uit deze streken wordt vaak genoemd naar de naam van de streek.
Zo ook deze koffie die afkomstig is uit de heuvelachtige Sidamo streek. De Sidamo koffie komt uit het gebied ten zuiden van Addis en wordt verbouwd op 1.600-1.900 meter hoogte.
Bekijk onze veelgestelde vragen of neem contact met ons op via de klantenservice.
Op Kop Koffiebranders is onderdeel van:
Blooming Deccan B.V.
KVK: 88151603
BTW ID: NL864519746B01
Alle genoemde prijzen zijn inclusief BTW.
© 2026 alle rechten voorbehouden bij Op Kop Koffiebranders | | privacybeleid | algemene voorwaarden | cookie statement
Bekijk onze veelgestelde vragen of neem contact met ons op via de klantenservice.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.