€ 12,50
Deze Grade 2 koffie uit Ethiopië komt uit de regio Guji, district Birbirsa, en behoort tot een hoge kwaliteit specialty coffee. Hij scoort maar liefst 86 van 100 punten op de SCA schaal. Een unieke koffie! – zakje van 300 gram
20 op voorraad
Momenteel wordt een groot deel van de koffie in Ethiopië geproduceerd in regio’s zoals Guji, Yirgacheffe en Sidama. Deze koffie komt uit de regio Guji, uit de omgeving van Birbirsa, en staat bekend om zijn verfijnde en heldere smaakprofiel binnen de specialty coffee wereld.
De koffie groeit op grote hoogte tussen 1.900 en 2.200 meter boven zeeniveau. Door het koele klimaat en de vruchtbare, mineraalrijke bodem rijpen de koffiebessen langzaam, wat zorgt voor een complexe en elegante smaakontwikkeling.
In Birbirsa wordt de koffie met de hand geplukt, waarbij alleen perfect rijpe koffiebessen worden geselecteerd. Vervolgens wordt de koffie verwerkt volgens de washed (natte) methode. Hierbij wordt het vruchtvlees direct na het plukken verwijderd en worden de bonen gefermenteerd en gewassen met schoon water. Dit proces zorgt voor een schoner, frisser en meer uitgesproken smaakprofiel, waarbij de terroir en de natuurlijke eigenschappen van de boon centraal staan.
Deze Ethiopische specialty coffee is licht gebrand (light roast) om de delicate aroma’s en frisse zuren optimaal te behouden. In de kop proef je zoete en zachte tonen van honingdrop en tangerine.
De koffie heeft een zijdezachte (silky) body als filter en komt daarin elegant en rond naar voren. Als espresso ontwikkelt hij juist levendige, frisse zuren met een sprankelend karakter.
Dankzij het uitgebalanceerde en complexe karakter is deze koffie bijzonder geschikt voor zowel V60 als espresso:
✓ Als filterkoffie komt de zachte, zoete body met frisse accenten prachtig naar voren
✓ Als espresso wordt het smaakprofiel aangevuld met een verfijnd citruszuurtje van limoen.
Perfect voor wie houdt van een verfijnde specialty coffee.
Hoogte: 1.900 – 2.200 meter boven zeeniveau
Screen: 14–16
Variëteiten: Ethiopian Heirloom
Oogstperiode: oktober tot en met december
Smaakprofiel: honingdrop en tangerine
Brandprofiel: light roast
| Inhoud | 300 |
|---|---|
| Soort koffie | Koffiebonen |
| Koffie intensiteit | 3 |
Ons espressorecept: Ethiopia Birbirsa (washed, light roast)
Wij gebruiken 18 gram fijn gemalen koffie.
Laat hier ongeveer 36 tot 40 gram espresso uit lopen in 25 tot 30 seconden.
De verhouding koffie tot opbrengst is ongeveer 1 op 2.
Deze instelling geeft een levendige en verfijnde espresso met tonen van honingdrop, tangerine en een frisse citruszuur (limoen). De body is zacht en rond, terwijl de frisse zuren zorgen voor een sprankelend karakter. Heerlijk om puur te drinken, maar ook verrassend in een lichte, fruitige cappuccino.
Ons filterrecept: Ethiopia Birbirsa (washed, light roast)
Gebruik 19 gram gemalen koffie en 380 gram water van 94 graden Celsius.
Gebruik een maling die medium-grof is (vergelijkbaar met grof zeezout).
Totale doorlooptijd: tussen de 2 minuten 30 en 3 minuten.
De verhouding koffie tot water is: 1 op 19.
Werkwijze:
Giet eerst 80 gram water op de koffie (bloom) en wacht 30 tot 45 seconden.
Giet daarna in twee keer rustig de rest van het water op tot je 380 gram hebt bereikt, in gecontroleerde cirkelbewegingen.
Laat het water volledig doorlopen binnen de totale tijd.
Het resultaat is een zachte en elegante kop koffie met een silky body, waarin tonen van honingdrop en tangerine mooi naar voren komen, ondersteund door een verfijnd citruszuurtje van limoen. Perfect voor wie houdt van een frisse, doordrinkbare en aromatische filterkoffie.
Bekijk onze veelgestelde vragen of neem contact met ons op via de klantenservice.
Op Kop Koffiebranders is onderdeel van:
Blooming Deccan B.V.
KVK: 88151603
BTW ID: NL864519746B01
Alle genoemde prijzen zijn inclusief BTW.
© 2026 alle rechten voorbehouden bij Op Kop Koffiebranders | | privacybeleid | algemene voorwaarden | cookie statement
Bekijk onze veelgestelde vragen of neem contact met ons op via de klantenservice.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.